Natuurlijke en heerlijke alternatieven voor tarwe en tarwebloem

Vrouwelijke Video: Hoe maak je pindakaas? Puurgezond (Juli- 2019).





Anonim

Tarwe is al millennia het voornaamste voedselbestanddeel. Het is een van de grootste leveranciers van calorieën in de dagelijkse voeding en wordt toegevoegd aan veel verschillende producten.

Vanwege het hoge glutengehalte is tarwemeel ideaal voor het maken van brood en andere gebakken producten. Gluten geeft het kracht en de elasticiteit van het tarwebloem.

In de afgelopen decennia heeft tarwe grote biochemische veranderingen ondergaan. Door de sterke verandering heeft het graan waardevolle voedingsstoffen verloren en nieuwe gluten-eiwitten gewonnen. Het graan kan niet langer goed worden gebruikt door het lichaam, wat vaak leidt tot allergieën en intoleranties voor gluten.

Bij een tarweallergie reageert het immuunsysteem onmiddellijk op een eiwit dat in tarwe voorkomt. Symptomen zoals chronische maag- en darmklachten, infecties, astma, eczeem, acne, gewrichtspijn, vermoeidheid en migraine zijn vaak het gevolg.

Een ander fenomeen is coeliakie. Bij deze auto-immuunziekte verwart het immuunsysteem gluten met een allergeen en veroorzaakt symptomen zoals verminderde eetlust, chronische diarree, chronische obstipatie, braken, vermoeidheid en prikkelbaarheid.

Minder verwerkte tarweproducten eten heeft een positief effect op ons lichaam. Er zijn veel alternatieven voor natuurlijke tarwe die gemakkelijk in het dieet kunnen worden geïntegreerd en op verschillende manieren kunnen worden gebruikt.

Quinoa

Quinoa is een van de pseudo-granen waarvan de zaden kunnen worden bereid en geconsumeerd door granen.

Quinoa bevat alle essentiële aminozuren en belangrijke vitaminen en mineralen, zoals mangaan, fosfor, koper, foliumzuur, ijzer, magnesium en zink.

Quinoa is glutenvrij en kan worden gegeten door mensen die gevoelig zijn voor gluten of tarwe.

De kleine zaadjes hebben een knapperige textuur en een nootachtige smaak. Ze moeten voor consumptie worden gekookt.

Aangezien quinoa van nature zogenaamde saponinen bevat, moeten de korrels altijd worden gespoeld voordat ze worden gekookt. Quinoa kan worden toegevoegd als een begeleiding bij groenten, als een ingrediënt voor vegetarische pasteitjes, in ontbijtpap of salades of soepen.De zaden kunnen ook worden gepoft of vermalen tot meel.

Boekweit

Boekweit is ook een pseudo-graan en heeft een nootachtig-aardse smaak. Het is glutenvrij, rijk aan vezels, eiwitten en levert veel ijzer, zink, mangaan, magnesium, fosfor en koper. Boekweit is ook een goede bron van verschillende B-vitaminen zoals B6, pantotheenzuur, niacine, foliumzuur en thiamine.

Boekweit kan in het dieet worden verwerkt in de vorm van grutten, noedels en bloem. De zaden kunnen ook worden gekookt en ontkiemd.

De grits zijn heerlijk in warme of koude granen, boekweitnoedels kunnen in soepen worden geïntegreerd en de zaden vormen een bijgerecht voor verschillende gerechten. Boekweitmeel kan worden gebruikt om pannenkoeken, pizza, muffins, koekjes, brood en andere snacks te maken.

Millet

Millet is een van de weinige korrels die in de basistoestand worden gemetaboliseerd en daardoor gemakkelijk te verteren zijn.

Het heeft een zoet-nootachtige smaak, is glutenvrij en bevat veel magnesium, calcium, mangaan, tryptofaan, fosfor, vezels en verschillende B-vitaminen.

Gekookte gierst smaakt heerlijk als pap met noten en vers fruit. Millet past ook goed bij salades, soepen en als bijgerecht bij verschillende gerechten.

De rijstachtige textuur maakt gierst een smakelijk ingrediënt in pilafs, stoofschotels en andere Aziatische gerechten.

Gemalen gierst kan worden gebruikt om brood, koekjes en muffins te bakken.

Amaranth

Amarant is glutenvrij en bevat alle essentiële aminozuren en veel vezels die de spijsvertering bevorderen. De kleine zaadjes zijn ook een goede bron van veel essentiële vitaminen, waaronder vitamine A, C, E, K, B5, B6, foliumzuur, niacine en riboflavine.

Amaranth biedt ook calcium, magnesium, koper, zink, kalium en fosfor en werkt als een krachtige antioxidant met ontstekingsremmende en immuunverbeterende eigenschappen.

De licht notige textuur maakt Amarant tot een heerlijk graan om gezonde snacks te bereiden. Als een bloem kan amarant worden gebruikt om soepen, sauzen, stoofschotels en gelei te verdikken.

Haver

Haver is een van de meest populaire volkorenproducten. Haver bevat ingrediënten die zijn gekoppeld aan gluten, maar kan door de meeste mensen met glutenallergie goed worden gegeten.

Haver biedt veel vezels en voedingsstoffen, zoals ijzer, magnesium, kalium, selenium en foliumzuur. Haver heeft ook kleine hoeveelheden essentiële vetten, sterke fytonutriënten en antioxidanten.

Sommige havermoutproducten kunnen ook tarwe, gerst en rogge bevatten en moeten vóór aankoop zorgvuldig worden gecontroleerd.

Havermout smaakt prima voor het ontbijt en kan op verschillende manieren worden gecombineerd. Om indigestie te voorkomen, moet haver worden gedrenkt in water in plaats van melk. Havermout is het beste als alle haverkorrels worden gemalen in verse havermout voordat ze worden geconsumeerd in een molen.

Merk op dat havermout niet kan worden gebakken zoals bij tarwebloem. Het ontbreekt aan het vermogen om goede gluten te vormen, wat zorgt voor een luchtig brood en gebakken goederen.

Maniokmeel of tapiocazetmeel

Dit glutenvrije meel is gemaakt van cassave en is een goed alternatief voor tarwemeel. Voor de productie van het meel wordt de wortel geschild, geraspt en geroosterd in de oven.

Het meel is rijk aan vezels, levert de vitamines B6, C en K en mangaan, kalium, foliumzuur, thiamine, magnesium, koper, niacine, riboflavine, fosfor en zink.

Maniokmeel heeft een mooie zachte textuur en een milde smaak die in verschillende recepten kan worden gebruikt.

Het meel is goed geschikt als verdikkingsmiddel voor sauzen, soepen en stoofschotels en kan in kleine hoeveelheden worden gebruikt, samen met andere meelsoorten bij het bakken.

Tapioca is een bijproduct van maniokmeel en zuiver zetmeel. Tapioca kan ook als alternatief voor tarwe worden gebruikt.

Kokosmeel

Kokosmeel is een gezonde vervanger voor geraffineerd meel. Verse kokosnoten worden geraspt en vervolgens gedehydrateerd en ontvet.

Kokosmeel bevat veel vezels, eiwitten, mangaan, calcium, selenium, fosfor en kalium. Het bevat ook vitamines zoals vitamine B6 en C, foliumzuur en niacine en heeft ontstekingsremmende, antioxiderende, antibacteriële en antischimmel-eigenschappen.

Kokosmeel kan worden gebruikt in plaats van tarwemeel in alle soorten recepten, zoals het bakken van brood, muffins, koekjes en pizza.

Amandelmeel

Er zijn verschillende soorten amandelmeel. Sommige amandelmelen zijn gemaakt van zeer fijngemalen amandelen. Dit amandelmeel kan worden gemaakt van geblancheerde (niet-gevilde) en niet-geblancheerde amandelen.

Amandelmeel wordt ook gemaakt van het bijproduct van amandelolie. Tijdens de productie van amandelolie wordt een perskoek gevormd, die vervolgens wordt gemalen en gedroogd.

De smaak en het bakgedrag zijn verschillend, afhankelijk van het amandelmeel. Geolied amandelmeel is erg droog en neemt veel vocht op bij het roeren van een deeg. Gemalen amandelen bevatten meer vet, waardoor het deeg meer vloeibaar wordt. Afhankelijk van het type amandelmeel, moet daarom rekening worden gehouden met de hoeveelheid tijdens het bakken.

Er zijn veel alternatieven voor natuurlijke tarwe die op verschillende manieren kunnen worden gebruikt. Hoe minder voedsel wordt geconsumeerd van verwerkt tarwemeel, hoe beter we zijn. Met een natuurlijk dieet verhoogt ons energieniveau en ons welzijn.

Met de juiste tips

Vaak zijn het de kleine veranderingen in het leven die een groot verschil maken. Constante vermoeidheid, huidvlekken, rusteloze slaap en indigestie worden vaak als alledaags en normaal beschouwd. De meeste gezondheidsproblemen vinden hun oorsprong in de darm. Het darmprogramma is een gids om het lichaam te ontgiften en een intacte darmflora te bouwen.

21 dagen ontgifting met natuurlijke voeding: naar het darmprogramma

Na keizersnede: stadia van herstel

Jonge moeders na een keizersnede worden later uit het kraamkliniek ontslagen - op de 4e tot de 5e dag na de operatie. Wat gebeurt er tegenwoordig met een vrouw en waar moet ik speciale aandacht aan schenken?