Linzen

Vrouwelijke Video: Linzen Recept | Groene Linzen met Tofoe & Spinazie (Mei 2019).





Anonim

Lenzen zijn verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan kleuren, met een hoog proteïnegehalte en bevorderen een gezonde spijsvertering. Linzen zijn gemakkelijk te bereiden, zeer voedzaam en een waardevolle aanvulling op elke maaltijd.

Linzen

Linzen zijn peulvruchten en tegelijkertijd zaden van een plant. Ze groeien in peulen en vormen hier de ondiepe en kleine zaadjes. Afhankelijk van de variëteit zijn de lenzen rond, ovaal of hartvormig.

Er zijn kleine en grote lenzen die in verschillende variëteiten worden gekweekt. Het beroemdste type linzen is de groene en bruine variant. Maar er zijn ook zwarte, gele, rode en oranje lenzen. Afhankelijk van het type linze, varieert de consistentie ook. Terwijl de bruine en groene lenzen meestal hun vorm behouden na het koken, zijn de anderen meestal zacht en drassig. De smaak verschilt echter slechts in geringe mate en is meestal stevig en enigszins nootachtig.

Sommige soorten linzen worden aangeboden met schaal, andere worden gepeld voordat ze worden verkocht. Welke variant u ook kiest, beide hebben hun voordelen: de niet-geschaalde lenzen verbergen in de behuizing veel van de lensaroma, waardevolle voedingsstoffen en veel spijsverteringsvezels. De geschilde lenzen zijn vaak gemakkelijker te verteren vanwege hun lage gehalte aan vezels.

Linzen Gezond

Linzen zijn een klein maar krachtig lid van de vlinderbloemigenfamilie. Ze zijn rijk aan vezels, eiwitten die de spiergroei stimuleren en een reeks antioxidanten die beschermen tegen gevaarlijke ziektes. Linzen leveren driemaal meer vezels dan een portie granen, waardoor het cholesterolgehalte wordt verlaagd en een snelle bloedsuikerspiegel na de maaltijd wordt voorkomen.

Linzen Voedingswaarde

Linzen Eiwitten

Linzen behoren tot de hoogste eiwitplanten. 100 gram rode en gele linzen bevatten ongeveer 26 gram eiwit. Bruine linzen zorgen voor iets minder proteïne (ongeveer 20 gram).

Ons lichaam kan zelf een aantal aminozuren (bouwstenen van eiwitten) maken. Hij moet anderen via voedsel opnemen, die ook essentiële aminozuren worden genoemd. Er zijn negen van deze essentiële aminozuren, lenzen bevatten zeven verschillende. Vooral de aminozuren isoleucine en lysine zijn overvloedig in lenzen.De aminozuren methionine en cysteïne zijn echter niet voldoende aanwezig in lenzen. Als u echter linzen in combinatie met bruine rijst eet, of als u ze ontkiemt voordat u gaat eten, kan het ontbrekende tekort worden gecompenseerd.

Linzen Vezel

100 gram linzen bevatten 15-25 gram koolhydraten. Hiervan bestaat ongeveer 8 gram uit spijsverterings, onoplosbare en oplosbare vezels. Oplosbare vezels in het spijsverteringskanaal vormen een gelachtige substantie die helpt om gal uit het lichaam te transporteren. Omdat gal wordt gemaakt van cholesterol, kunnen linzen op deze manier het cholesterolgehalte verlagen. De onoplosbare vezels helpen op hun beurt om de stoelgang te vergroten, stimuleren de peristaltiek en helpen tegen indigestie.

Linzen Vitaminen

Linzen zijn een bron van verschillende B-vitaminen die helpen bij het gebruik van verschillende voedingsstoffen. Foliumzuur (vitamine B9) helpt bijvoorbeeld aangeboren afwijkingen te voorkomen, ondersteunt de vorming van rode bloedcellen en speelt een sleutelrol bij het handhaven van het homocysteïnegehalte.

Linzen Mineralen

Mineralen in lenzen zijn ijzer, fosfor, koper, kalium en magnesium. Vooral het ijzergehalte is zeer indrukwekkend. IJzer vereist dat het lichaam de rode bloedpigment hemoglobine opbouwt. Lijdend aan een ijzertekort veroorzaakt vaak symptomen zoals concentratieproblemen, constante vermoeidheid en koude handen en voeten.

Lenzen Effect

Lensspierregeneratie

Onze organen en spieren hebben een constante toevoer van eiwitten nodig voor de reparatie en assemblage van onze cellen. Linzen, met name gekiemde lenzen, voorzien het lichaam van alle essentiële aminozuren die nodig zijn voor verschillende functies in het lichaam om spiergroei te ondersteunen.

Linzen Diabetes

De complexe koolhydraten en het hoge vezelgehalte zorgen voor een lage glycemische index in de lenzen. Dankzij de lage glycemische index worden hoge bloedsuikerspiegels in het lichaam voorkomen na het eten, waardoor het gemakkelijker wordt om de bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Een langzame stijging van de bloedsuikerspiegel geeft weinig insuline af, vertraagt ​​de verzadiging en bevordert de spijsvertering.

Linzen voor meer energie

Naast de vele complexe koolhydraten vullen lenzen met hun ijzergehalte onze energievoorraden. IJzer is een integraal onderdeel van hemoglobine, dat zuurstof van de longen naar alle cellen van het lichaam transporteert, waardoor de organen en hersenen meer vitaliteit krijgen en de concentratie verbetert.

Vooral voor menstruerende vrouwen met een hoger risico op ijzertekort, zijn lenzen zeer geschikt voor het bijvullen van de ijzervoorraad. Wanneer lenzen worden gecombineerd met vitamine C-rijk voedsel (zoals citroen of paprika), kan het ijzergehalte beter door het lichaam worden opgenomen.

Lenshart

Lenzen helpen op verschillende manieren de gezondheid van het hart. Met hun hoge vezelgehalte helpen ze om het cholesterolgehalte te verlagen en het foliumzuur dat het bevat, helpt het homocysteïnegehalte in het bloed te verlagen, waardoor schade aan de vaatwanden en hartaandoeningen wordt voorkomen. Homocysteïne is een aminozuur dat een tussenproduct is van een belangrijk metabolisch proces. Als er voldoende foliumzuur, vitamine B6 en B12 in het bloed zit, wordt het homocysteïne omgezet in twee goedaardige aminozuren, cysteïne of methionine. Als deze B-vitaminen niet beschikbaar zijn, neemt het niveau van homocysteïne in het bloed toe en kan het de arteriële wanden beschadigen.

Een ander pluspunt voor hart- en vaatziekten is het magnesiumgehalte in lenzen. Magnesium fungeert als een natuurlijke calciumantagonist. Als er voldoende magnesium aanwezig is, kunnen de aders en slagaders ontspannen en de weerstand van de bloedvaten verminderen. Dit verhoogt de bloedstroom en biedt het hele lichaam betere zuurstof en voedingsstoffen. Als het lichaam magnesium mist, verhoogt het niet alleen het risico op een hartaanval. Een tekort aan magnesium bevordert de schade door vrije radicalen aan het hart.

Lenzen verhogen het metabolisme

Er zijn veel verschillende micronutriënten nodig voor metabole processen. Micronutriënten en vitamines voor een goede hersenfunctie om de bloeddruk te normaliseren en te optimaliseren voor de werking van het zenuwstelsel. Linzen bevatten enkele belangrijke voedingsstoffen die verschillende processen in het lichaam stimuleren. Het kaliumgehalte in lenzen helpt de kalium-natriumverhouding in het lichaam in evenwicht te brengen en daardoor de bloeddruk te reguleren. Vitamine B3 bevordert op zijn beurt de spijsvertering, speelt een belangrijke rol bij het functioneren van het zenuwstelsel en vermindert het risico op ziekten zoals Alzheimer, staar en diabetes.

Lentilverlies

Het hoge gehalte aan vezels in linzen helpt bij het regelmatig consumeren niet alleen de spijsvertering te verbeteren en daardoor obstipatie te verlichten. Bovendien verhoogt het het gevoel van verzadiging, waardoor de dagelijkse portiegroottes worden verminderd en dankzij de lage glycemische index zorgt voor een langdurige energievoorziening en voorkomt het onbedoeld hongergevoel. Degenen die regelmatig linzen in het dieet opnemen, kunnen gewichtsverlies op een gezonde manier ondersteunen.

De Amazone Bestseller Leaner gezondere Schöner maakt zich grote zorgen over hoe vrouwen in het bijzonder gewicht kunnen verliezen en hun lichaam kunnen vormen. Het laat zien hoe een voedingsrijk dieet helpt om je energieniveau te verhogen en van cellulitis af te komen. Simpele wetenschap illustreert wat het lichaam eigenlijk nodig heeft om lichaamsvet kwijt te raken en de spieren te vormen.

Over het boek: Slimmer gezondere schoonheid: de weg naar het lichaam van de ultieme vrouw

Bijwerkingen van de lens

Linzen worden over het algemeen beschouwd als gezond en zeer voedzaam.Maar net als elk ander voedsel, moeten linzen niet te veel worden gegeten. Het eten van te veel linzen kan een opgeblazen gevoel veroorzaken en een hoge eiwitinname kan de nieren aanvallen. Bovendien moeten mensen met nierstenen met hun arts praten voordat ze linzen eten. Linzen bevatten oxalaatverbindingen die kunnen bijdragen aan de vorming van nierstenen.

Koop lenzen

Lenzen zijn er in verschillende vormen en kleuren om te kopen. Er zijn geschilde en ongeschilde variëteiten, ingeblikte of gedroogde linzen.

Om de meeste voordelen voor de gezondheid van linzen te krijgen, moet men de voorkeur geven aan gedroogde en ongeschilde linzen. Ingeblikte linzen hebben een significant lager gehalte aan voedingsstoffen. Ze worden lange tijd bij hoge temperaturen gekookt tijdens de productie en verliezen het grootste deel van hun nutriëntendichtheid.

Linzen zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten of online om online te kopen.

Lenswinkel

Gedroogde lenzen moeten worden bewaard in een luchtdichte verpakking op een donkere en koele plaats. Op deze manier blijven ze vers voor maximaal 12 maanden.

Als u op verschillende tijdstippen linzen koopt, moet u ze apart bewaren omdat ze anders droog zijn en daarom een ​​andere kooktijd vereisen.

Gekookte linzen blijven vers in de koelkast in een afgedekte container gedurende maximaal drie dagen.

Linzen bereiden

Linzen zijn aan de buitenkant kantig en dienen als bijgerecht, als ingrediënt in salades of als hoofdingrediënt in een smakelijke soep. Linzen kunnen worden gekookt of ontkiemd. Als men lenzen ontkiemt, vermenigvuldigt de nutriëntendichtheid zich en de laag met essentiële aminozuren (methionine en cysteïne) ontwikkelt zich.

Of u nu linzen wilt laten ontkiemen of koken, linzen moeten eerst worden gesorteerd en goed worden gewassen. Voor het sorteren, is het het beste om de lenzen op een heldere plaat of een kookoppervlak te strooien en te controleren op kleine stenen of vuil er tussenin. Doe de diverse linzen in een kom met water en spoel ze goed uit. Tap het water af en herhaal het spoelproces ongeveer 3 keer.

Gepelde linzen kunnen na het wassen direct met koud water worden gekookt. De linzen zonder dop moeten ongeveer 8 uur worden geweekt voordat ze worden gekookt en vervolgens opnieuw worden gespoeld met koud water.

Het is het beste om de linzen zonder zout te koken, anders zullen ze het absorberen en de kooktijd verlengen. Afhankelijk van het type linze, bedraagt ​​de kooktijd van de linzen 15 tot 30 minuten. Om de aroma- en ijzerabsorptie in de lenzen te verbeteren, kunnen de afgewerkte lenzen worden gearomatiseerd met een beetje zout en vers geperst citroensap.

Anders dan fruit en groenten, die de meeste voedingsstoffen bij het koken vernietigen, kan het lichaam gemakkelijker calcium, ijzer en zink uit de lenzen absorberen nadat de linzen zijn gekookt.

Naast de vele voordelen voor de gezondheid en het gemak van de bereiding, zijn linzen zeer betaalbaar, super smakelijk en gaan lang mee.

Gezondheid is heerlijk

Het integreren van gezonde voedingsmiddelen in uw dieet is vaak gemakkelijker dan u denkt. Het Recipes Plus-programma maakt gezondheid een avontuur. Combinaties van gezond en voedzaam voedsel doen het dagelijks leven herleven, zorgen voor meer energie en genieten van het eten. Omdat voedsel niet alleen gezond moet zijn, maar ook moet proeven, kracht moet geven en je gelukkig moet maken.

Onze favoriete recepten: Over het recepten Plus-programma

Hoe kan ik een zwarte bank gebruiken?

Als je een zwarte bank hebt bewaard op je afzonderlijke dagen of als je onlangs een zwarte bank hebt gekocht, wil je hem waarschijnlijk toebehoren. Ongeacht de stijl van uw bank - laag en modern in nubby stof of getuft en gewapend met natuurlijk leer - een zwarte bank is het begin van opwindende decoratiemogelijkheden. Elke kleur en ...