Koolhydraten

Vrouwelijke Video: 71 Koolhydraten - scheikunde (Mei 2019).





Anonim

Koolhydraten zijn een snelle energiebron voor het lichaam. Koolhydraten helpen de hersenen om op volle snelheid te werken, geven duursporters voldoende kracht en worden opgeslagen in de lever voor moeilijke tijden. Ons lichaam breekt koolhydraten af ​​in kleine moleculen om ze beschikbaar te maken voor elke cel in ons lichaam als een snelle bron van energie.

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten zijn macronutriënten en bestaan ​​chemisch uit afzonderlijke suikermoleculen. Wanneer we koolhydraten eten, worden ze in het lichaam omgezet in de suikermolecuulglucose. Dankzij deze verdeling hebben onze cellen, ons brein en onze spieren toegang tot glucose als primaire energiebron.

koolhydraten soorten

Er zijn twee belangrijke soorten koolhydraten, eenvoudig en complex:

Enkelvoudige koolhydraten

Enkelvoudige koolhydraten zijn koolhydraten met een paar suikermoleculen. Ze bestaan ​​uit een of twee suikermoleculen. Dankzij hun eenvoudige moleculaire structuur kunnen onze lichamen ze snel verwerken en gebruiken. Ze veroorzaken energiepieken in het lichaam en een plotselinge aanval van energie.

Veel verwerkt en verpakt voedsel bevat veel eenvoudige koolhydraten. De meeste hiervan zijn in de vorm van geraffineerde (witte) suiker, die volledig vrij is van voedingsstoffen en die als slechte calorieën wordt beschouwd. Voedsel consumeren met eenvoudige koolhydraten resulteert altijd in een snelle energieboost, maar leidt ook snel tot een daling van het energieniveau, vaak in combinatie met onbedwingbare trek.

Naast veel bewerkte voedingsmiddelen zijn er natuurlijke voedingsmiddelen die veel eenvoudige koolhydraten bevatten en dus snel in uw bloedsuikerspiegel kunnen worden opgenomen. Deze omvatten bijvoorbeeld bananen, watermeloenen en gekookte wortels. Deze natuurlijke voedingsmiddelen kunnen worden gericht als een gezonde energieboosters.

Complexe koolhydraten

Als een koolhydraat uit meer dan 3 suikermoleculen bestaat, wordt het een complex koolhydraat genoemd. Als er meer dan 10 suikermoleculen zijn, wordt het koolhydraat ook een meervoudige suiker of langketenig koolhydraat genoemd.

Vanwege hun complexe structuur van suikermoleculen heeft het lichaam meer tijd nodig om het koolhydraat in glucose om te zetten. Met andere woorden, als we voedingsmiddelen met complexe koolhydraten eten, duurt het langer voordat koolhydraten in de vorm van energie worden gebruikt. Het voordeel van complexe koolhydraten is echter dat het energieniveau constant wordt verhoogd, de insuline in ons bloed het beter aankan en een plotselinge lage energie wordt voorkomen door ongewenste onbedwingbare trek.

Voedingsmiddelen met veel complexe koolhydraten bieden ook veel essentiële vitaminen, mineralen en vezels die belangrijk zijn voor uw gezondheid en welzijn.

Glycemische index

De glycemische index is een maat voor hoe snel de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van voedingsmiddelen met een hoge koolhydraatwaarde.

Voedingsmiddelen rijk aan eenvoudige koolhydraten zorgen voor een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel in het lichaam en hebben daarom een ​​hoge glycemische index. Hoe hoger de glycemische index van een voedingsmiddel, hoe hoger de bloedsuikerspiegel stijgt.

Omdat complexe voedingsmiddelen die rijk aan koolhydraten zijn, uiteenvallen in glucose en bloedbaan, hebben de meeste voedingsmiddelen met complexe koolhydraten een lage glycemische index (GI).

Over het algemeen worden voedingsmiddelen met een lage glycemische index als gezonder beschouwd. Ze zorgen voor langdurige energie, een langere verzadiging en voorkomen ongewenste lage energiedoeleinden. De koolhydraten in onze voeding moeten daarom voornamelijk bestaan ​​uit complexe koolhydraten.

Koolhydraten Effect

Koolhydraten dienen ons lichaam als een waardevolle bron van energie. Om de energie uit de koolhydraten te gebruiken, moeten de koolhydraten eerst worden afgebroken tot de kleinste glucose-eenheid van de suiker. Dit proces gebeurt in ons spijsverteringskanaal door speciale enzymen.

Als we koolhydraatrijk voedsel eten (in de vorm van eenvoudige of complexe koolhydraten), worden verschillende processen in gang gezet in het lichaam. Voor de regulatie van de glucosewaarde heeft ons lichaam verschillende hormonen nodig. Een van deze hormonen is insuline. Met behulp van insuline wordt glucose via de bloedbaan naar verschillende lichaamscellen getransporteerd en hier in de vorm van energie gebruikt. Met de opname van glucose in onze cellen, wordt het glucosegehalte in ons bloed verlaagd. Op deze manier wordt de bloedsuikerspiegel na een maaltijd weer verlaagd. Een gemiddelde volwassene heeft op een rustige dag ongeveer 200 gram glucose nodig, waarvan 75 procent alleen door de hersenen wordt geconsumeerd.

Ons lichaam heeft energie nodig voor elk celproces, evenals voor denken, ademen, lachen en lopen. Overtollige glucose wordt opgeslagen in de vorm van glycogeen in spieren en in de lever om er in tijden van nood toegang toe te hebben.Deze opslagcapaciteit bereikt het lichaam ongeveer 24 uur. je meer eet geen koolhydraten, ons lichaam is in staat om zelfs in staat glucose te produceren zelf. Hij gebruikt het lichaamseigen eiwit en zet het om in glucose.

voedsel dat we meer glucose dan ons lichaam kan opslaan in zijn cel deposito's (een glycogeen cel depot kan ongeveer 200-450 gram glucose op te slaan) worden geproduceerd uit vetten, waarvan de meeste als love handles te leren kennen.

koolhydraten dosis

De dagelijkse hoeveelheid koolhydraten varieert van persoon tot persoon. Over het algemeen moet u dagelijks 5 gram koolhydraten per kilogram lichaamsgewicht eten. Dat wil zeggen een 75 kilo zwaardere persoon moet ongeveer 375 gram koolhydraten, koolhydraten moeten idealiter bestaan ​​uit eenvoudige koolhydraten 90% complexe koolhydraten en slechts 10%. Waarom?

Enkelvoudige koolhydraten voorzien het lichaam hoewel voor een snellere power-up, maar binnen een korte tijd voor een energie laag. Er is meer insuline nodig voor dit proces dan bij het gebruik van koolhydraten met lange ketens.

man eet nu voortdurend enkelvoudige koolhydraten, de alvleesklier wordt geactiveerd om de insuline opnieuw en opnieuw te produceren. Dit proces kan de gevoeligheid van lichaamscellen voor insuline permanent verminderen, wat het effect van insuline beïnvloedt. Het resultaat: een permanent verhoogde bloedsuikerspiegel, de ontwikkeling van ontsteking en verschillende ziekten, zoals diabetes.

koolhydraten Diabetes

Voor diabetici, derhalve dient uitsluitend voeden met langketenige koolhydraten. Kortketenige koolhydraten kan leiden tot snelle bloedsuikerspiegel, die bij diabetes patiënten kan leiden tot fatale gevolgen. Met de hulp van de lange-keten koolhydraten, het is de diabetici vergemakkelijkt ook om zijn bloedsuikerspiegel onder controle.

Eten koolhydraten

voedingsmiddelen met een lage glycemische index en veel complexe koolhydraten (90% van de dagelijkse koolhydraten):

  • fruit: appels, bessen, perziken, pruimen, citrusvruchten, pruimen
  • Groenten: Broccoli, ruwe wortelen, selderij, courgette, spinazie, kool, komkommers
  • noten en peulvruchten: pinda's, cashewnoten, linzen, kikkererwten, diverse soorten bonen, pompoenpitten, lijnzaad, amandelen
  • graan / pseudo granen: boekweit, havermout, quinoa, bruine rijst, rogge, gerst

voedingsmiddelen met een hoge glycemische index en veel eenvoudige koolhydraten (10% van de dagelijkse koolhydraten)

  • fruit: bananen, watermeloen
  • groenten: gekookte wortelen, gebakken of gekookte aardappel, zoete aardappel
  • granen: wit brood, stokbrood, witte rijst, croissants, ontbijtgranen, gebak
  • Andere: koekjes, snoepjes, chocolade, chocolade spreads, frisdranken, frisdrank, suiker normaal

gezondheid Delicious

Het integreren van gezonde voedingsmiddelen in uw dieet is vaak gemakkelijker dan u denkt.Het Recipes Plus-programma maakt gezondheid een avontuur. Combinaties van gezond en voedzaam voedsel doen het dagelijks leven herleven, zorgen voor meer energie en genieten van het eten. Omdat voedsel niet alleen gezond moet zijn, maar ook moet proeven, kracht moet geven en je gelukkig moet maken.

Onze favoriete recepten: Over het recepten Plus-programma

Hoe kan ik een zwarte bank gebruiken?

Als je een zwarte bank hebt bewaard op je afzonderlijke dagen of als je onlangs een zwarte bank hebt gekocht, wil je hem waarschijnlijk toebehoren. Ongeacht de stijl van uw bank - laag en modern in nubby stof of getuft en gewapend met natuurlijk leer - een zwarte bank is het begin van opwindende decoratiemogelijkheden. Elke kleur en ...