Bieten

Vrouwelijke Video: Rode bieten koken (Mei 2019).





Anonim

Rode biet is gezond, smakelijk en vol leven. Rode biet biedt een schat aan waardevolle voedingsstoffen, helpt bij het bestrijden van hypertensie en werkt ontstekingsremmend. Dankzij speciale voedingsstoffen helpt rode biet het lichaam te ontgiften, beschermt het tegen hartaandoeningen, geboorteafwijkingen en bepaalde kankers. Rode biet past goed bij het fastfood en kan rauw of gekookt worden gegeten.

Wat is Rode biet?

Rode biet is een verwant van suikerbiet en snijbiet. Rode biet is een raap die een ronde of peervormige vorm heeft, is ingepakt in een roodbruine schaal en verbergt een sappig, knapperig vlees aan de binnenkant. De rode biet staat bekend om zijn diep rode vlees en aromatische zoete smaak. Er zijn de rode bedden, maar ook met witte (witte bedden) en lichtgele (gele bieten) pulp.

Verse biet is meestal het hele jaar door verkrijgbaar. Hun hoogseizoen is echter van juni tot oktober. Op het veld versieren de individuele rapen met rood-groene bladeren die een verkwikkende, bittere smaak hebben (vergelijkbaar met snijbiet).

Rode biet kan rauw worden gegeten, maar wordt ook vaak gekookt of gebeitst. Gekookt de meeste rode bieten kennen als het belangrijkste ingrediënt van traditionele Oost-Europese soep, Borsjt. Bij het bietenrooien wordt hun krokante textuur romig en zacht en neemt hun hoge nutriëntendichtheid af. Om de overvloed aan voedingsstoffen uit de rode biet te absorberen, moet het daarom zo rauw mogelijk worden geconsumeerd.

Rode biet

Rode biet is rijk aan specifieke voedingsstoffen die op verschillende manieren celprocessen stimuleren en onze gezondheid positief beïnvloeden. De regelmatige consumptie van rode biet verbetert de zuurstoftoevoer naar de organen, verhoogt het algehele energieniveau en verbetert de atletische prestaties. Speciale verbindingen in rode bieten verhogen de bloedtoevoer naar de hersenen en vertragen de progressie van dementie.

Het hoge kaliumgehalte in rode biet helpt om het metabolisme en de lagere hartslag te reguleren. De nitraten hebben een bloedvatverwijdend effect, waardoor de bloeddruk wordt verlaagd en het risico op hartaandoeningen wordt verminderd. Het vitamine A-gehalte wordt in het lichaam gebruikt voor de gezondheid van de slijmvliezen en de huid en versterkt met de vitamine C, het immuunsysteem.

Het ijzer in rode bieten is belangrijk voor de productie van rode bloedcellen en foliumzuur ondersteunt de DNA-synthese in de cellen. Het vezelgehalte helpt om het cholesterolgehalte te verlagen en vertraagt ​​de omzetting van ingenomen koolhydraten in glucose. Dit kan ongewenste fluctuaties in bloedsuikerspiegel voorkomen en de diabetescontrole van de bloedsuikerspiegel kan worden vereenvoudigd. Met de silica in rode biet worden botten en haar versterkt en de huid mooier gemaakt.

Rode biet Voedingswaarde

Rode biet is ongeveer 87 procent water, 8 procent koolhydraten, 3 procent vezels en zeer weinig vetten en eiwitten.

Rode biet Koolhydraten

De zoetige smaak van rode biet is te wijten aan het hoge koolhydraatgehalte. Alleen al kijkend naar het droge gewicht van de rode biet, zijn koolhydraten goed voor ongeveer 60-70 procent. Koken van de rode biet verhoogt het aandeel van eenvoudige suikers, de koolhydraten die een snelle stijging van de bloedsuikerspiegel veroorzaken. De glycemische index van rode biet is 61 en ligt daarom in het middenbereik. (De glycemische index is een maat voor hoe snel de bloedsuikerspiegel na een maaltijd stijgt.)

Rode biet Vitaminen en mineralen

Rode biet levert essentiële vitamines en mineralen. Deze omvatten foliumzuur, wat vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen en ondersteunt de normale weefselgroei en vitamine C, die de afweer van het lichaam versterkt. De mineralen omvatten ijzer, kalium en mangaan.

Rode bieten Phytochemicaliën

Een van de meest opvallende kenmerken van rode biet is de dieprode kleur. Dit komt door de beta-beta-pigmenten uit de biet. De betalaïnepigmenten zijn in water oplosbaar, hebben een hoog stikstofgehalte en werken als antioxidant en ontstekingsremmende moleculen. Tegelijkertijd zijn ze zelf erg gevoelig voor oxidatie (ze veranderen hun structuur wanneer ze worden blootgesteld aan zuurstof). Als bieten worden gekookt, worden de betalaïnepigmenten in de rode biet snel vernietigd en verliezen daardoor hun effect. Rode biet mag daarom niet langer dan 15 minuten worden gestoomd.

Bieteneffect

Biet tegen ontsteking

Rode biet helpt tegen ontstekingen in het lichaam dankzij speciale verbindingen. In het bijzonder remmen betanine, isobetanine en vulgaxanthine in rode bieten de activiteit van COX-enzymen. De COX-enzymen spelen een belangrijke rol in het lichaam in het ontstekingsproces.

Rode biet ontgift

De Betalaine-pigmenten in rode bieten stimuleren de ontgifting van het lichaam. Ze stimuleren de functie van de levercellen, versterken de galblaas en zorgen voor een vrije doorgang van de galkanalen. De vezel in rode biet verhoogt bovendien de productie van ontgiftingsenzymen in de lever. Dankzij de Betalaine pigmenten en vezels kunnen meer gifstoffen uit het lichaam worden verwijderd en het lichaam van binnenuit worden gereinigd.

Biet vermindert bloeddruk

Hoge bloeddruk is een van de belangrijkste oorzaken van hartaandoeningen, beroerte en vroegtijdige dood. Rode biet is rijk aan nitraten, die in het lichaam veranderen in een gas dat stikstofoxide wordt genoemd. Stikstofmonoxide ontspant de gladde spier in de bloedvaten en helpt de slagaders te vergroten. Stikstofmonoxide heeft ook een anti-bloedplaatjes effect, waardoor klonteren van de bloedplaatjes wordt voorkomen.

Bieten verhoogt de fysieke prestaties

Nitraat verbetert de fysieke prestaties, vooral tijdens duurtraining met hoge intensiteit. Dieet nitraten worden omgezet in nitrieten in het lichaam en verbeteren het zuurstofgebruik in de mitochondria tijdens het sporten. De mitochondria zijn de krachtcentrales van onze cellen die verantwoordelijk zijn voor de productie van energie.

Rode biet is een natuurlijke bron van nitraten die het uithoudingsvermogen van hardlopers en fietsers kan verhogen, het algehele zuurstofverbruik kan verhogen en de algemene trainingsprestaties kan verbeteren.

De Amazone Bestseller Leaner gezondere Schöner maakt zich grote zorgen over hoe vrouwen in het bijzonder gewicht kunnen verliezen en hun lichaam kunnen vormen. Het laat zien hoe een voedingsrijk dieet helpt om je energieniveau te verhogen en van cellulitis af te komen. Simpele wetenschap illustreert wat het lichaam eigenlijk nodig heeft om lichaamsvet kwijt te raken en de spieren te vormen.

Over het boek: Slimmer gezondere schoonheid: de weg naar het lichaam van de ultieme vrouw

Bieten-bij-effecten

Rode biet wordt meestal goed verdragen. Mensen die gevoelig zijn voor nierstenen, moeten echter voorzichtig genieten van rode bieten. Rode biet bevat oxalaten die de vorming van nierstenen kunnen stimuleren. Dus als u nierstenen heeft of er last van hebt, praat dan met uw arts voordat u rode biet eet.

Als u te veel rode biet eet, kan de urine roze tot rood worden, ook bekend als Beturie. Ongeveer 5 tot 15 procent van de bevolking kan de rode kleurstof betalaine niet volledig afbreken. Dit wordt vervolgens via de urine uitgescheiden en verkleurd deze roodachtig. Opvallend is deze verkleuring van urine bij mensen die lijden aan ijzertekort.

Koop bieten

Rode biet is het hele jaar door verkrijgbaar in de meeste supermarkten. Hun hoogseizoen is echter van juni tot oktober. Bij aankoop moet u de voorkeur geven aan kleine tot middelgrote bieten waarvan de wortels stevig, glad van schil zijn en een sterke kleur hebben. Deze hebben meestal een meer intense smaak.

Beets met vlekken en blauwe plekken of die zacht en vochtig zijn, moeten worden vermeden. Bieten die er slap of verwelkt uitzien, zijn meestal vezelig, taai en oud. Om te voorkomen dat restanten van chemische meststoffen of pesticiden, bij aankoop de voorkeur geven aan biologische kwaliteit.

Als u bieten met bladeren koopt, weerspiegelen de bladeren meestal niet de kwaliteit van de raap. Als u zowel raap als de bladeren wilt eten, moet u kiezen voor diegenen waarvan het groen vers en zacht is en een levendige kleur heeft.

Bietenopslag

Als u de rode biet met bladeren hebt gekocht, moeten de bladeren thuis voorzichtig worden verwijderd. Het moet ongeveer 2 centimeter van de stengel bij de wortel blijven om schade aan de knol te voorkomen. Als de raap is beschadigd, verliest het snel een deel van zijn nutriëntendichtheid.

De bieten moeten ongewassen in de koelkast worden bewaard. In de koelkast blijft hij ongeveer 2 weken vers.

De bladeren van de rode biet moeten apart in de koelkast worden bewaard. Deze blijven ongeveer 4 dagen vers.

Beets integreren in voeding

Op het eerste gezicht lijkt de biet een rots in de branding. Maar rode biet is erg gevoelig. De betalain-pigmenten zijn sterk in water oplosbaar en temperatuurgevoelig. De kleinste blauwe plekken en puncties zorgen er al voor dat de biet begint te bloeden, waardoor de effectiviteit van de betalain-pigmenten wordt verminderd. Om de volledige nutriëntendichtheid van de rode biet te gebruiken, moet deze daarom rauw worden geconsumeerd.

Bietjes bereiden

  • Spoel rode bieten voorzichtig onder stromend koud stromend water. (Pas op voor beschadiging van de schil, die de gezondheidsbevorderende pigmenten van de rode biet zal beschermen.) <> Om verkleuring van de handen te voorkomen, kunnen handschoenen worden gedragen tijdens de bereiding. Als je nu geen handschoenen hebt, helpt citroensap ook om vlekken op je handen te verwijderen.
  • Als u rauwe bieten rauw wilt eten, moet u deze eerst schillen en vervolgens in de juiste grootte snijden (bijvoorbeeld plakjes of reepjes).
  • De kom kan blijven branden om de rode bieten te bereiden. Om een ​​groot deel van de nutriëntendichtheid te besparen, mag de rode biet niet langer dan 15 minuten worden gestoomd. Als de rode biet gemakkelijk met de punt van een vork te pakken is, is hij klaar. De schil kan na het koken worden afgepeld.
  • Opmerking: de kleur van de rode bedden kan veranderen tijdens het koken. Het toevoegen van zure ingrediënten (zoals citroensap of azijn) maakt de kleur lichter. Bij alkalische stoffen (zoals bakpoeder) verandert de kleur in dieppaars. Door toevoeging van zout krijgt de biet een nogal saaie kleur. Daarom: voeg het zout alleen toe aan het einde van het kookproces.

Gezondheid is heerlijk

Het integreren van gezonde voedingsmiddelen in uw dieet is vaak gemakkelijker dan u denkt. Het Recipes Plus-programma maakt gezondheid een avontuur. Combinaties van gezond en voedzaam voedsel doen het dagelijks leven herleven, zorgen voor meer energie en genieten van het eten. Omdat voedsel niet alleen gezond moet zijn, maar ook moet proeven, kracht moet geven en je gelukkig moet maken.

Onze favoriete recepten: Over het recepten Plus-programma

10 prachtige namen van babymeisjes die beteken met koningin met betekenissen

Ben jij een mama die klassieke namen verkiest boven hippe en trendy namen? ben je op zoek naar een koninklijke naam voor je kleine koningin? zo ja, dan moet je onze post lezen om alle inspiratie op te doen die je nodig hebt.voor elke moeder is haar dochter de koningin van haar ogen. ze probeert alle comfort en luxe te bieden die binnen haar mogelijkheden ligt, of ze nu lid is van een aristocratisch gezin of niet.