Hoe 1/4-inch dikke varkenskoteletten koken

Vrouwelijke Video: How To... cook steak, with Jamie Oliver's mate Pete (Juni- 2019).





Anonim

Wanneer je door de vleesafdeling bladert naar varkenskoteletten, kijk je waarschijnlijk naar dik gesneden karbonades, zoals in het midden gesneden varkenskoteletten, lendenkoteletten of blade karbonades. Deze sneden hebben hun voordelen, vooral als u van plan bent om het vlees te grillen of braden. Deze dikkere stukken varkensvlees zijn echter duur en vanwege hun dikte lenen ze zich niet goed om te bakken. Dunne varkenskoteletten, zoals 1/4-inch dikke karbonades, hebben de neiging om minder duur te zijn - maar net zo bevredigend als dikke karbonades. Deze dunne stukjes varkensvlees zijn ook de ideale dikte om te frituren.

Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Wanneer de olie lichtjes in de pan begint te borrelen, is deze klaar.

Breng de varkenskarbonades op smaak met zout en peper naar smaak, of met de kruiden naar keuze. Experimenteer met een droge barbecue, een Italiaanse kruidenmix, paprika of knoflookpoeder.

Dompel elke karbonade in een schaal met geklopte eieren en droog ze vervolgens in een droog kruimelmengsel als u een knapperig, bruin korstje op de karbonades wilt hebben. Zorg ervoor dat de karbonades gelijkmatig zijn bedekt met het kruimelmengsel, dat kan bestaan ​​uit panko, gekruid paneermeel of Parmezaanse kaas.

Bruin de karbonades in de olie gedurende drie tot vier minuten aan elke kant. Het vlees is klaar als het goudbruin is geworden en de sappen helder zijn zonder sporen van roze.

Verwijder de karbonades op een serveerschaal en laat ze enkele minuten rusten voordat ze worden opgediend. De rusttijd zorgt ervoor dat de karbonades klaar zijn met koken en de hete sappen in het vlees afkoelen, zodat ze niet uitlopen als je in het vlees snijdt.

Items die je nodig hebt

  • Plantaardige olie
  • Frituurpan
  • Zout en peper naar smaak
  • Specerijen, zoals een droge barbecue, een Italiaanse kruidenmix of knoflookpoeder, optioneel
  • Eieren, geslagen
  • Bowls
  • Droog kruimelmengsel, zoals panko, gekruide broodkruimels of Parmezaanse kaas
  • Tang
  • Serveerschotel

Tip

  • Vanwege hun dunheid kan het moeilijk zijn om een ​​kookthermometer te gebruiken om de temperatuur van de koteletten te meten. Om ervoor te zorgen dat de varkenskoteletten goed gaar zijn, zorgt u ervoor dat de sappen helder zijn zonder sporen van bloed. Misschien wilt u er ook een openknippen om er zeker van te zijn dat er geen roze sporen in zitten.

Waarschuwing

  • Gebruik geen onvoldoende verhit varkensvlees. Varkenskarbonades die niet goed gekookt zijn, kunnen geïnfecteerd zijn met trichinose, een microscopische parasiet die voedselvergiftiging veroorzaakt.

Manieren om Gordijnen vast te binden

Het toevoegen van tiebacks aan uw raambehandeling is handig om functionele redenen - om meer licht binnen te laten en het maximale uitzicht te maximaliseren - en ook voor een decoratief effect, waarbij de gordijnen worden benadrukt terwijl ze hun stijl aanvullen. Tiebacks van alle stijlen voegen visueel belang toe aan gordijnen, of het nu een sierlijk contrast is met ...