Hoe te vervangen maïszetmeel voor Tapioca meel tijdens het bakken

Vrouwelijke Video: Paneren - Allerhande (April 2019).





Anonim

Maïzenap en tapiocameel zijn beide zijdeachtige poeders die bekend staan ​​als zetmeelverdikkers. Deze en andere zetmeelverdikkers hebben de voorkeur bij het bakken omdat ze de smaak van het eindproduct niet merkbaar veranderen en ze niet veel vet toevoegen, in tegenstelling tot eiwitverdikkingsmiddelen. Tapiocameel heeft de voorkeur voor artikelen die op een lage temperatuur worden gebakken en die profiteren van de glanzende glans die het geeft. Hoewel maïzena in vele bakproducten als een substituut voor tapiocameel kan dienen, zal het nooit perfect werken.

Verdeel de benodigde hoeveelheid tapiocameel in uw recept door twee; je hebt maar half zoveel maizena nodig. Bijvoorbeeld, een recept dat 2 eetlepels tapiocameel eist, vereist slechts 1 eetlepel maizena.

Meet de resulterende hoeveelheid maïszetmeel af met een maatlepel of -beker. Zet de lepel of maatbeker waterpas met een mes voor precisie. Vergeet niet dat bakken, in tegenstelling tot koken, exacte metingen vereist om de noodzakelijke chemische interacties goed te laten werken.

Meng het maizena met een gelijke hoeveelheid koud water tot het een losse, pasta-achtige consistentie vormt. Roer voorzichtig met een lepel. Voeg deze brij toe aan het beslag of de saus die je verdikt.

Items die je nodig hebt

  • Lepels of kopjes meten
  • Mes
  • Lepel

Tips

  • Een eetlepel maizena verdikt 1 kopje vloeistof.
  • Meet bij het bakken droge ingrediënten in maatlepels of kopjes gemaakt voor droge ingrediënten en meet natte ingrediënten in maatbekers die zijn gemaakt voor vloeistoffen.

waarschuwingen

  • Het is geen geweldig idee om maïzenap te vervangen door tapiocameel als je bakwaren worden ingevroren of als ze een zure vloeistof bevatten, zoals sinaasappel- of citroensap. Maïszetmeel scheidt zich in sauzen en wordt sponsachtig als het wordt ingevroren en breekt af als het wordt gemengd met een zure vloeistof. Arrowroot is in deze gevallen vaak een betere vervanging.
  • Het vervangen van maïszetmeel voor tapiocameel zal niet dezelfde glanzende uitstraling geven aan uw gebakken producten, dus iets als een taartvulling ziet er saaier uit.
  • Omstandigheden die er gewoonlijk voor zorgen dat maizena niet goed verdikt, omvatten meer zoetstof dan vloeistof, een hoog percentage vet in het recept, een zure vloeistof gebruiken, overmatig of ruw roeren van het beslag of saus en koken gedurende een uitzonderlijk lange of zeer korte periode van tijd.

Sportvoedingstabel - Wat moet u opnemen in uw dieet?

Een sportvoedingstabel is niet alleen bedoeld voor een sporter. Iedereen met een actieve en vervelende dagelijkse routine kan gebruik maken van deze grafiek, omdat het soort voedingsstoffen dat een volwassen lichaam nodig heeft, bijna hetzelfde is als dat van een sportman