Kan ik zuurdeeg maken door gekookte eieren in augurk te zetten?

Vrouwelijke Video: Optimal Vinegar Dose (Mei 2019).





Anonim

Pickle-liefhebbers kopen de grote pot met de smakelijke lekkernijen, eten ze allemaal op en voelen zich een beetje verdrietig als ze alle resterende vloeibare goedheid in de afvoer gieten. Gelukkig kan dat augurken sap worden hergebruikt om ingelegde eieren te maken, goed voor snacks, hapjes of op een salade. Maak ingelegde eieren door gekookte eieren in pekelsap te leggen en haal het meeste uit een nietje uit de koelkast.

Beitsende beginselen

Bij het beitsen worden zuur, zout en smaakmakers gebruikt om met voedsel te reageren, ze te conserveren en de smaak te veranderen. Zuur remt de groei van sommige bacteriën, waardoor voedingsmiddelen die op deze manier geconserveerd zijn minder vatbaar zijn voor bederf. Overgebleven pekelsap bevat al het zuur, meestal azijn of bietensap, en kruiden nodig voor het beitsen van eieren. Ingelegde eitjes blijven tot een aantal weken eetbaar in de koelkast wanneer ze op de juiste manier zijn bereid. Na verloop van tijd ontwikkelt de gebeitste smaak zich vollediger naarmate deze in de lagen van geschild hardgekookt ei sijpelt.

Eieren kiezen voor beitsen

Kies bij het plukken van de perfecte eieren om kleine of middelgrote eieren te kiezen in plaats van grote of jumbo, zodat er meer in de pot past. Ook doordringt het pekelsap, of pekel, de kleinere eieren sneller, waardoor ze sneller hun ideale smaak krijgen dan grotere eieren. Verse eieren houden langer, maar zijn mogelijk moeilijker te schillen als ze eenmaal gekookt zijn, dus laat eieren een paar dagen rijpen zodra ze uit de winkel terugkomen voor gemakkelijker pellen.

Eieren voorbereiden voor beitsen

Bak de eieren volledig en haal ze eraf voordat u ze in de pekel legt om in te bijten. Leg de eieren in een pan en bedek ze met water. Zet de brander op hoog en breng het water snel aan de kook, zet dan het vuur uit en dek de pan af. Kook de eieren in het hete water gedurende 12 tot 15 minuten, afhankelijk van hun grootte. Plaats de volledig gekookte eieren in een ijswaterbad om ze snel af te koelen. Schil elk ei vanaf het grote uiteinde en onder koud stromend water om het gemakkelijker te maken.

Gekookte eieren toevoegen aan groenten in het zuur

Als de eieren eenmaal gekookt en geschild zijn, voeg je ze toe aan de augurkpot en zorg je ervoor dat je geen gedrang krijgt. Elk ei moet een kussen van pekel eromheen hebben. Koel de pot eieren onmiddellijk en bewaar deze in de koelkast. Laat de eieren minstens twee dagen apart voordat u ze proeft, zodat ze de pekel kunnen opnemen. Eieren bereiken meer smaak na verloop van tijd, dus langer wachten levert een smakelijker resultaat op.

waarschuwingen

Zonder een rigoureus commercieel inmaakproces, kunnen zelfgemaakte eieren die zijn gepekeld, bederven. Bewaar de gekookte eieren altijd in augurken in de koelkast en gooi restjes weg na vier weken. Zorg ervoor dat de eieren volledig gaar zijn voordat u het sap in de augurk legt. Zachtgekookte eieren zullen niet hetzelfde resultaat opleveren en kunnen organismen bevatten die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken.

8 Beste homeopathiebehandelingen voor psoriasis

Bent u een slachtoffer van psoriasis? ? Blijf je je vaak schamen vanwege je huidaandoening? Maak je geen zorgen, we begrijpen je. Psoriasis kan een pijnlijke aandoening zijn, niet alleen fysiek, maar ook psychologisch. Homeopathie heeft er echter een aantal effectieve behandelingen voor. Wilt u meer weten?